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Living Library

Publicado Por: Elche News 26 octubre, 2015

• El Camp d’Elx acoge un blogtrip gastronómico para acercar a estos expertos del sector digital las características del cultivo, el proceso de envasado y las propuestas culinarias con granada mollar de Elche.

Una docena de bloqueros gastronómicos de la provincia de Alicante han podido conocer de cerca la granada mollar de Elche con el primer blogtrip que han organizado la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche y VisitElche.

El objetivo de este encuentro es promocionar la granada mollar de Elche a través de las redes sociales y blogs de la mano de expertos y personas influyentes en el sector digital.

En el mismo han participado: Carlos Corredor (Guía gastronómica de Alicante); Fátima García (blog Begiak); Félix Cardona (La gastroteca de Félix); Abel Sáez (El cocinerito leré);  Elvira Almodóvar (de @VisitElche y @SaboreaElche); Eli Parres (Gastronomía de Elche); Oskar García (@Oskar9X); Carmen Pérez (@atableconCarmen); Carlos Sáez (@caroluscocina); Paco Bernabé (del Diario Información); y los escritores gastronómicos Antonio Llorens y Ángeles Ruiz. Todos ellos suman más de 50.000 seguidores en las diferentes redes sociales y blogs.

Del campo a la mesa

Para dar a conocer la granada mollar de Elche se han realizado diversas actividades que han permitido hacer un recorrido desde que la granada está en el árbol hasta que llega a consumirse.

De esta forma, los bloqueros gastronómicos han iniciado la jornada en el campo donde, tras un desayuno entre granados con productos del Camp d’Elx, han descubierto las características de este cultivo que cuenta con la protección nacional transitoria a la denominación de origen.

Entre otras cuestiones, se ha abordado cómo se selecciona la granada en el árbol, la época de recolección o la importancia que tiene el cultivo para las comarcas del Baix Vinalopó, Vega Baja y L’Alcantí ya que estas zonas concentran alrededor del 90% de la producción nacional y son los principales productores de Europa con 50.000 toneladas.

Además, el responsable técnico de la Cooperativa Cambayas, José Manuel Blasco, ha realizado una demostración sobre cómo hay que pelar las granadas y una degustación de granadas de dos variedades (la mollar de Elche y la wonderful) para comprobar que la autóctona ilicitana es más dulce, tiene una pepita comestible y su color externo oscila del crema al rojo intenso frente a la wonderful que es más roja por fuera, su sabor es más ácido y la pepita más dura.

Posteriormente, los blogueros se han dirgido a la Cooperativa Cambayas donde se les ha mostrado el proceso de envasado de la fruta y cómo la conservan en perfectas condiciones para que llegue al mercado con la calidad que garantizan las granadas mollar de Elche.

Tras el paso por el Camp d’Elx, la visita se ha traslado al centro histórico de la ciudad donde, entre otros aspectos, han conocido los lazos culturales que unen a la magrana del Misteri d’Elx con la variedad ilicitana.

Para finalizar la jornada, los blogueros han podido degustar un menú monográfico de granada mollar de Elche elaborado por el mesón restaurante El Granaíno.

Un suculento menú dedicado a la granada mollar de Elche

Entre los platos servidos destacan las huevas de erizo, jugo de granada y aceite de guindillas; el ajo rosa con quisquilla; así como una coca con sardinas de la bota, falso membrillo de granada y queso.

Los comensales también han podido degustar una ostra en escabeche tibio de granada; migas ruleras con jamón y granada; un tartar de atún rojo de almadraba con granada y cebollitas rojas encurtidas; y un rodaballo a la brasa con sepieta y robellones en salsa de granada, chile dulce y ginger beer.

El postre ha corrido a cargo del maestro pastelero Fran Castell con su creación denominada ‘Camp d’Elx’ que consta de un bizcocho de dátil al cantueso, cremoso de cítricos y espuma de almendra con granada mollar.

El menú ha finalizado con un cóctel a base de ginebra Gintleman, de Destilerías SYS, granada fresca y June.

El alcalde de Elche Carlos González junto a los ediles de Medio Rural, Antonio García, de Pedanías, Cristina Martínez y de Turismo Fernando Durá ha mantenido un encuentro con representantes de la Associació per el Desenvolupatment Rural del Camp d’Elx, en el que éstos les ha transmitido la problemática que existe en el campo, la falta de apoyo técnico en temas del mundo rural. “Hay que dejar de dar la espalda al Camp de Elx, cambiar esa percepción y contar con apoyo incluso de Consellería en temas de Agricultura. Tenemos una gran ciudad y un extenso Camp, pedanías, parajes naturales, un entorno con un gran potencial agricola, cultural,  turístico que tenemos que trabajar más” ha afirmado el edil Antonio García.

ADR por su parte ha querido poner en valor el campo de Elche, poner el mapa encima de la mesa y “sensibilizar como siempre hemos hecho y que no se piense solo en ciudad, sino en el conjunto del territorio. Tenemos problemas de dotación de personal especializado en medio rural y en este tema necesitamos ayuda” ha manifestado el presidente, Pascual Serrano. También han querido concienciar sobre catástrofes naturales como la gota fría.

MADRID. 13-10-15. FIRMA CONVENIO SMART SOLAR ENTRE IBERDROLA Y ASAJA. FOTO: JOSE RAMON LADRA.

Iberdrola y la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA) han firmado un acuerdo para el desarrollo de la solución integral de generación solar fotovoltaica que ha puesto en marcha la compañía eléctrica para sus clientes, Smart Solar Iberdrola, que les ofrece la posibilidad de generar y consumir su propia electricidad mediante la instalación de este tipo de tecnología. Al acto de firma, que ha tenido lugar en las oficinas de Iberdrola en Madrid, han acudido el director general de Iberdrola Clientes, Aitor Moso, el presidente de ASAJA, Pedro Barato y el secretario general de esta organización, Juan Sánchez-Brunete.

El acuerdo tendrá una duración inicial de un año prorrogable. Con la firma de este convenio, ambas entidades colaborarán en la difusión y la prestación del servicio Smart Solar Iberdrola entre el colectivo agrario. Así, se realizarán análisis de viabilidad para el desarrollo de esta tecnología en las instalaciones, afiliados, clientes y otros puntos de suministro bajo la representación de ASAJA y, posteriormente, colaborarán en la prestación, comercialización y difusión del servicio en dicho ámbito. Para llevar a cabo esta labor, se constituirá una comisión de seguimiento formada por un representante de cada organización.

Con Smart Solar Iberdrola, la compañía energética pone a disposición de sus clientes un paquete integrado que incluye el diseño, montaje y puesta en marcha de una instalación solar totalmente a medida, además de la financiación, asesoría, mantenimiento integral, gestión y supervisión de la planta a través de herramientas web y novedosas aplicaciones. Este programa se plantea como “llave en mano”. De esta manera, los clientes domésticos con viviendas unifamiliares, pymes, regantes o grandes empresas podrán descubrir sin compromiso si la energía solar es una alternativa eficiente para ellos. En ese caso, podrán generar y consumir su propia energía eléctrica, optimizando el consumo y mejorando la eficiencia energética de su instalación.

Reportaje: Reciclaje sobre ruedas

En España cada año se generan unas 300.000 toneladas de ruedas usadas, un residuo que puede tardar hasta 1.000 años en desaparecer del planeta, y aún y así se ha estado acumulando en vertederos o a la intemperie hasta que en 2003 se prohibió su vertido. Además, desde 2005, fabricantes, importadores y distribuidores de neumáticos están obligados a reciclar las cubiertas fuera de uso.

Los neumáticos se deben trasladar a plantas de tratamiento donde se les sacará el máximo provecho, bien recauchutándolos, bien reciclándolos. Sin embargo, la mitad de las ruedas usadas acaba en los hornos de las cementeras como combustible. Un uso muy discutido por las posibles emisiones que genera.

La necesaria revolución energética

A diferencia de las tecnologías de automoción, computación, telefonía, etc. que han cambiado profundamente en los últimos decenios, las tecnologías en las que se basa el sistema eléctrico no han cambiado desde que Edison instaló (hacia finales del siglo XIX) su central en Pearl Street: un centro de generación de electricidad, un edificio con necesidad de servicios que la electricidad puede cubrir (en aquel caso, iluminación) y una red de cables que conectan el centro de generación con el edificio necesitado de iluminación.

Hoy en día, casi un siglo después, los sistemas eléctricos se han desarrollado y han crecido enormemente, pero se basan en el mismo concepto: centros proveedores de electricidad, conectados con los edificios donde la demandan, mediante miles de kilómetros de cables.

Lo que si cambió, y lo hizo de forma radical, fue el concepto que Edison tenía: proveer un servicio (iluminación) a un edificio que lo requería, pagando por el servicio y no por la cantidad de electricidad asociada a él. Y cambió en el momento en que se inventó un artefacto (el contador de kWh) que permitía contabilizar unidades de electricidad. Desde entonces el objetivo del sistema eléctrico no ha sido la provisión de servicios, pagando por ellos, sino la venta de cuantas más unidades de electricidad fuera posible, sin importar el servicio, ni la eficiencia de la provisión. Así fue como empezó a gestarse la electrificación que hoy tenemos, haciendo dependiente de la electricidad todos los aspectos de la vida cotidiana, a nivel doméstico, industrial y servicios.

La consecuencia de este hecho fue que dejó de importar la eficiencia de la provisión del servicio (cantidad de electricidad por unidad de servicio), pues cuanta más cantidad de electricidad se necesitaba, mejor, ya que más ingresos se generaban para aquellas entidades que la vendían. Ello se tradujo en que, a partir de entonces, se dejó de considerar los edificios como infraestructuras energéticas que son (tal como Edison pensaba) y se empezaron a diseñar los equipos eléctricos sin importar la cantidad de electricidad que necesitaren para funcionar.

Hoy en día, mientras se desarrollan políticas para incrementar la eficiencia energética (de equipos eléctricos y edificios), se olvidan dos aspectos básicos de la cuestión energética: 1) los edificios como parte integrante de las infraestructuras energéticas y 2) las redes de transmisión y distribución al servicio de la sociedad.

Que la sociedad considere los edificios como parte de las infraestructuras energéticas es básico, pues mientras se sigan considerando los edificios (tanto el continente como el contenido) como si no tuvieran nada que ver con el sistema energético, difícilmente dispondremos de un sistema energético moderno y eficiente.

Que la sociedad se apropie de las redes de transmisión y distribución es una condición sine qua non para que el sistema energético deje de estar al servicio de los antiguos monopolios (hoy reconvertidos en oligopolios) y pase a estar al servicio de la sociedad. Para ello, es imprescindible que las redes: 1) pasen a ser de titularidad pública (que no quiere decir ser propiedad del Estado), 2) sean  democráticamente dirigidas y 3) sean gestionadas por entidades que no tengan ningún vínculo con las empresas que generan energía ni con las que la comercializan.

Así lo ha entendido ya una parte, la más energéticamente clarividente, de la sociedad europea, especialmente la alemana, pues en Alemania se han librado (recordar ‘Schonau: los rebeldes eléctricos germanos’), y se continúan librando (hoy en la misma capital alemana, Berlín), serias batallas por la reapropiación social de las redes, además de haber planteado, y estar en fase de ir ganando, la batalla política por la apropiación social de las tecnologías de generación renovable.

Sin plantear estas batallas difícilmente se podrá disponer en un próximo futuro de un sistema energético propio, no del siglo XIX y XX (tal como se desarrolló, desde que Samuel Insull, de la Commonwealth Edison de Chicago, impuso su visión de que los sistemas eléctricos eran un monopolio natural, con abonados y sociedades cautivas), sino del siglo XXI: distribuido, eficiente, limpio, renovable y moderno, al servicio de personas y sociedades libres.

Sábado 6 Junio

Carrera:                                                                                                                         Lugar:

XVIII CURSA VILA DE BENISSA                                                                            Benissa (Alicante)

VII 10K Y II 5K CATRAL VILLA DEL DEPORTE                                               Catral (Alicante)

IV MARXA I TRAIL LES XOSSES DE CREVILLENT                                          Crevillent (Alicante)

XI VOLTA MUNTANYA VALL D’ALBA                                                                Vall d´Alba (Castellón)

VII VOLTA A PEU A LA VILA D´AGULLENT                                    Agullent (Valencia)

XIV PUJADA A LA PLANA DE L’ALCUDIA DE CRESPINS                          L´Alcudia de Crespins (Valencia)

XXVII GRAN FONS DE MASSANASSA                                                               Massanassa (Valencia)

CARRERA NOCTURNA PUERTO DE SAGUNTO                                            Puerto de Sagunto (Valencia)

XXXI VOLTA A PEU ALGEMESI – TROFEU SANT ONOFRE                        Algemesi (Valencia)

Domingo 7 Junio

Carrera:                                                                                                                         Lugar:

IV RETO AVAPACE CORRE 50 – 10 K – 50 HORAS                                       VALENCIA (Valencia)

IBERIAN RACE GANDIA                                                                                           Gandia (Valencia)

II TRAIL DE QUESA                                                                                                     Quesa (Valencia)

IV CARRERA SIDERURGICA SOLIDARIA                                                          Sagunto (Valencia)

II SUBIDA AL PELOTO                                                                                              Casas Bajas (Valencia)

III CARRERA SOLIDARIA POPULAR DE CRUZ ROJA VALENCIA           Valencia (Valencia)

XXVI TRIATLO DE VINAROS                                                                                  Vinaros (Castellón)

II MARCHA DE MONTAÑA BEJIS                                                                        Bejis (Castellón)

III MARATO PER RELLEUS MARACLOT                                                            Grau de Burriana (Castellón)

XXVII CROSS POPULAR BARRIO MARIA AUXILIADORA                        Novelda (Alicante)

3ª CARRERA MARCHA SOLIDARIA AFA TORREVIEJA                               Torrevieja (Alicante)

V TRIATLON CROS VILLA DE SANTA POLA                                                    Santa Pola (Alicante)

10K UNION ALCOYANA SEGUROS 2015                                                       Alcoy (Alicante)

III MEMORIAL JOSE MANUEL ZAMBRANA PLEGUEZUELOS                Ibi (Alicante)